108 Intentions Café - Création d'un café-boutique

Crédit photo: SoMe photographies

On aime tous un bon avant/après pour constater l'évolution d'un lieu.

Alors voici pour vous, en quelques images, le avant, le après, mais aussi le comment (étape par étape) de ce projet commercial des plus colorés!

Crédit photo: SoMe photographies

Le concept du café

(ce que je devais faire, mon mandat)

Le 108 Intentions Café est un café-boutique qui offre une sélection de produits de bien-être en plus des éléments traditionnels que l'on retrouve dans ce type d'institution. Des pains et viennoiseries, un comptoir à sandwichs et salades, des breuvages chauds et froids et, bien entendu, du café doivent se retrouver sur le menu. Mais les clientes désirent pousser le concept du café plus loin que la restauration. Sur les tablettes de la section boutique, ces dernières désirent proposer une sélection d'éléments pour accompagner les gens dans leur quête de la découverte de soi et du bonheur. Les futurs clients du café pourront alors sélectionner ou observer les objets qui leur parlent le plus et mijoter sur le sujet, confortablement assis autour d'une boisson chaude. En plus d'offrir un lieu de détente, de réflexion et même de travail, les propriétaires désirent également louer leur local pour des déjeuners et dîners d'affaires, des soirées, des fêtes, des conférences ou tout autre événement rassembleur. Finalement, le local se doit également d'offrir à ses visiteurs une section épicerie où ils pourront se procurer un sac de leurs cafés favoris à emporter à la maison.

Le avant

La salle à manger.

L'accueil et l'espace de service.

L'espace derrière l'accueil et le comptoir-caisse.

L'espace derrière l'accueil et la zone de service.

Les présentoirs à viennoiseries, la préparation du café et l'espace de service.

La cuisine et la préparation des commandes et aliments. Également le comptoir-caisse.

La zone de circulation entre la salle à manger et la salle de bain des clients. La porte vitrée est le bureau des employés.

La salle à manger des clients et la porte vers la salle de bain sur la gauche. La porte vitrée donne sur le commerce voisin, une buanderie...

Places assises de la salle à manger des clients...

L'entrée du café (au fond, derrière le panneau en mélamine), le coin poubelles (sur le mur du fond, dans la fenêtre), l'espace salle à manger des clients.

Fenêtre donnant sur les cuisines, porte vers la salle de bain des clients et espace salle à manger des clients.

Les cuisines et les clients empruntent cette porte pour aller à la salle de bain... Les clients ont une vue et un accès direct aux cuisines et aux comptoirs de préparation...

Le après

Salle à manger des clients, espace boutique et canapé pour l'attente de la réception des commandes.

Accueil et comptoir-caisse (au centre), zone d'attente de réception des commandes (à droite), épicerie, zone de préparation des cafés et poubelles (à gauche).

Accueil, comptoir-caisse et comptoirs de présentation de viennoiseries, salades et sandwichs. Cette vue est celle à partir de la porte d'entrée du café.

Mur boutique à gauche, espace salle à manger à droite.

Murale du logo de l'entreprise au fond (la porte du commerce voisin a été condamnée). Mur boutique à gauche. Salle à manger (L'une des contraintes de ce projet est que le nombre de places assises ne devait pas dépasser 12 places dans tout le local. Nous avons triché avec des bancs au lieu de n'utiliser que des chaises, pour augmenter la capacité de clients sans dépasser la limite permise. Un petit banc est considéré comme une place, même si on y assoit 2 personnes.)

Mur boutique avec articles de croissance personnelle à vendre.

Présentation des produits du mur boutique dans des présentoirs originaux et faciles d'accès.

Entrée du café, menus, accueil et comptoir-caisse.

Mur boutique et fenêtre donnant sur la préparation des aliments.

Espace boutique et circulation du café. À l'entrée, le support blanc (au fond à gauche) fait office de porte-manteaux pour offrir plus de confort aux clients qui viennent pour se détendre.

Présentation des viennoiseries et des produits de boulangerie dans les présentoirs repeints.

À l'arrière, mur à l'entrée avec comptoir pour déguster un café ou une sandwich debout (avec surface de dépôt) quand on est pressé (ne prend pas de place assise et augmente la capacité du nombre de clients dans le commerce) et coin avec distributeur d'eau citronnée gratuite pour les clients. Le comptoir donnant sur une immense fenêtre extérieure, l'expérience client est très agréable.

Logo et couleurs de la compagnie qui devaient être représentés dans le commerce.

Tables de rangement du mur boutique avec ajout d'un plateau de dégustation qui peuvent être déplacées près du canapé pour les clients qui désirent une surface de dépôt tout en relaxant. C'est une façon ingénieuse d'ajouter des surfaces de dépôt qui ne sont pas des tables quand on a un nombre maximum à respecter.

Mur présentoir des produits d'épicerie du café (au fond à gauche), coin préparation du café et coin poubelle (au fond à droite), réfrigérateur à sandwich qui a été recouvert pour le récupérer (il était en granit bourgogne!)

La salle à manger propose des grandes tables et des bancs recouverts de peaux de mouton pour augmenter le confort des clients qui viennent y travailler sur une longue période ou avec plusieurs amis. La murale imposante, arborant le logo de la compagnie et son slogan, se veut motivante et inspirante pour les clients qui ne peuvent que la remarquer.

Les grandes tables et les nombreuses prises électriques permettent de s'installer confortablement avec toutes sortes de devises (ordinateurs, cellulaires, tablettes, liseuses, etc.) en plus de pouvoir déguster boissons et petits encas.

Comptoir-lunch à l'entrée et zone pour le distributeur d'eau citronnée pour les clients. Menus sur rouleaux de papiers pour les ajustements faciles des offres de produits et des prix.

Comptoir-lunch à l'entrée, places assises pour l'attente de la réception des commandes et menus.

Les bancs sont recouverts de peaux de moutons pour augmenter le confort des clients.

Zone salle à manger avec une fenestration abondante qui donne une luminosité incroyable à l'endroit.

Le comment partie 1 - De la recherche d'idées jusqu'aux soumissions

(Bref...la paperasse!)

Voici, en gros, les étapes suivies ainsi que quelques photos et images du processus:

- Discussion du "branding" avec les clients (établissement de la ligne directrice)

- Les inspirations fournies par les propriétaires et les références visuelles créées par la designer à partir des inspirations fournies

- Établissement des demandes et exigences des clients

- Établissement du budget et des contraintes

- Le design: le dessin de plans préliminaires

(Plan de départ, plan de démolition, plan d'aménagement, plans agrandis des espaces, plan de plomberie, plan d'électricité, plan de plafond, plan de plancher, élévations des murs, plans/élévations/coupes du mobilier intégré sur mesure, perspectives des espaces et du mobilier sur mesure, plans et élévations des finis et des matériaux, etc.)

- Choix de la coloration et des matériaux

- Planification de la décoration et recherche des éléments de décors

- Présentation préliminaire du projet au client

- Application des modifications aux plans, au design et à la décoration

- Création des images 3D couleur pour aider le client à visualiser le produit fini

- Création du vidéo 3D couleur pour bien situer le client dans l'espace

- Le dessin des plans finaux

- Présentation finale du projet au client et approbation du projet

- Les soumissions (aux différents quarts de métier tels que les entrepreneurs, plombiers, électriciens, etc. ainsi que pour le mobilier et la décoration)

- Les commandes et les achats suite aux soumissions

- Les suivis aux fournisseurs et aux clients jusqu'au chantier

Voici quelques images pour illustrer le blabla précédent:

Ces images sont les images d'inspiration fournies par les propriétaires pour entamer le projet:

Sources de toutes les photos d'inspiration: Pinterest

Références visuelles créées à partir des images d'inspiration des clientes et des couleurs de leur image de marque (soit le rose, le violet, le bleu turquoise et le gris):

Carton de références visuelles générales du projet, bref le look général du café.

Carton de références visuelles du mur boutique du café. À gauche se trouve la palette de couleur de la compagnie à respecter dans le design de tous les espaces.

Carton de références visuelles du mur d'entrée et du mur des menus.

Carton de références visuelles de la salle à manger. Dans le haut, on retrouve l'élévation du mur de la murale de la salle à manger pour que les propriétaires visualisent plus facilement les dimensions.

Carton de références visuelles de la salle de bain du café.

Voici quelques-uns des plans réalisés pour ce projet afin de vous donner un aperçu:

Plan d'aménagement général

Plan des comptoirs des caissons sur mesure à poser

Élévation du côté gauche du comptoir de service du café

Élévation du mur boutique du café

Élévation du mur d'entrée et du mur des menus

Perspective - vue à vol d'oiseau du local

Perspective - vue globale du café

Voilà quelques images 3D couleur du café fournies aux clients lors de la présentation finale

(les images sont tirées du vidéo 3D couleur réalisé pour ces clients)

3D - Vue globale du café

3D - Vue de la porte d'entrée

3D - Vue mur des menus

Le comment partie 2 - Du chantier à la décoration

Le chantier

(Suivi et supervision du chantier par la designer)

La démolition et la construction

Étape 1: il est temps de couvrir les fenêtres et de commencer le travail!

On commence à recevoir les matériaux.

On bouche la porte disgracieuse qui mène au commerce voisin (soit une buanderie)... et qui n'est pas sensée se retrouver là!
(Voir la tache grise de gypse au fond de la pièce.)

On démolit tout ce qui doit être démolit et on déplace tout ce qui doit être déplacé!

On ne peut pas replacer les meubles tant que les constructions ne sont pas terminées et il y a peu de place donc... tout se retrouve au beau milieu du local (bienvenue dans la réalité des rénos)!

On construit un nouveau mur pour cacher les cuisines et les espaces réservés aux employés seulement.

Il est temps de commencer à désencombrer un peu.

On ramasse et on nettoie un peu avant la finition.

On pose le gypse et on tire les joints avant l'arrivée du nouveau mobilier intégré.

On fait encore du ménage et on commence à peindre les murs.

On termine la peinture des murs et on applique les couleurs accents de la pièce (ici les portes)!

On finalise les accents de couleurs.

On commence à transformer les meubles qu'on récupère (ici on repeint l'étagère à boulangerie bourgogne en blanc et on transforme le meuble pour les machines à café).

On repeint en couleur le meuble pour les machines à café et on y ajoute des poignées. On lui commande également un nouveau comptoir (il n'a pas encore été changé sur la photo).C'est une transformation marquée, mais à peu de frais!

On commence à recevoir le mobilier et quelques items de décoration. On en profite pour commencer l'installation des tablettes murales.

On termine l'installation des tablettes murales et on commence à positionner le mobilier qui ne nuira pas à la suite de l'installation.

On continue de nettoyer, et on commence l'installation du décor de la fenêtre. 

On positionne l'équipement en vue de l'installation de mobilier sur mesure à venir, on installe le mobilier à sa place finale et on commence la décoration.

L'installation des caissons

(Supervision par la designer)

C'est la réception du mobilier sur mesure!

Et voilà les fausses poutres du plafond!

On installe les caissons qui serviront à cacher l'affreux granite bourgogne des réfrigérateurs vitrés (#faireduneufavecduvieux)!

Les installateurs super talentueux et professionnels font prendre forme au comptoir-caisse qui est tout un casse-tête!

Ça y est presque! Plus que quelques ajustements et les dessus de comptoirs à installer et vous aurez le souffle coupé!

La décoration et les touches finales

Il est tard, mais on ne lâche pas! On continu de déballer des coussins, des peaux de moutons et des portes-manteaux... On est si près du but!

On ajoute les éléments de décor, on ajuste les suspensions, on accroche les menus... plus que quelques petits détails et on y est!

Il est maintenant temps de remplir les tablettes de l'espace boutique et de garnir les frigos pour l'ouverture imminente! Mais où sont donc les luminaires suspendus du comptoir-caisse? On ferait bien de les poser si on veut que les clients fassent des choix éclairés!

On ajoute quelques rangs de lumières aux fenêtres pour créer de l'ambiance, même le soir venu.

On fait un peu de ménage et on ajoute un tapis temporaire sur les planchers ultra-lustrés pour prévenir d'éventuels accidents. Il sera remplacé plus tard par un tapis transparent en caoutchouc encore plus sécuritaire... et plus esthétique, bien entendu!

On rempli la section épicerie et on fait le plein de verres à café pour emporter. La caisse trouve enfin sa place sur un comptoir digne de ce nom!

La touche finale: Le cadre en bois est posé autour de la murale du logo de la compagnie pour bien mettre le mur en valeur.

Ouf...ça y est! La route a été longue, mais chaque étape le valait bien!

Le résultat

Ça y est enfin! Wowowow, on a réussi! Non mais quel endroit super!  Bravo les femmes, on a bien travaillées! Cet endroit exceptionnel est le reflet d'une collaboration absolument extraordinaire. Merci de m'avoir fait confiance dans cette épopée pastel et vivifiante! Quelle équipe du tonnerre! Il est maintenant temps de se détendre et de profiter du résultat.

On s'éclate avec l'une des propriétaire et son fils!

Ma cliente et son adorable petit garçon en train de savourer un moment de répit bien mérité.

Qui est partant pour un café? J'en ai bien besoin pour me donner l'énergie de m'attaquer au prochain projet que je sens arriver à grands pas!

Comme le dit si bien leur dicton: "Osez!" La vie est trop courte pour ne pas en faire le plus beau des terrains de jeux! Parlant de terrain de jeux... La prochaine aventure dans laquelle je m'embarque promet d'être des plus... mignonne? Je ne vous en dit pas plus pour le moment, mais je vous garanti que c'est à ne pas manquer! D'ici-là, à bientôt,